مواد لازم برای خورش سیب و آلو قیسی
- گوشت خورشتی 200 گرم
- سیب متوسط 3 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- آلو قیسی 1 لیوان
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- پودر هل 1/3 قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش سیب و آلو قیسی
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند، سپس گوشت خرد شده و مقداری زردچوبه اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی ، پودر هل ، نمک ، فلفل و چند لیوان آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.
سیب ها را پوست بکنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سیب خرد شده و پودر دارچین را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سیب ها طلایی و نرم شوند. سپس آرد را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
پس از اینکه گوشت پخته شد سیب های تفت خورده ، آلوهای قیسی ، شکر و آبلیمو را به خورش اضافه و مخلوط کنید. در قابلمه را بگذارید و 30 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم خورش جا بیفتد، سپس همراه با برنج سرو کنید.
- برای: 3 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, نهار
