مواد لازم ترشی لیته انبه
• دو عدد انبه درشت
• يك بسته تمر هندي
• يك پيمانه سركه
• يك قاشق چايخوری فلفل قرمز دارچين
• دو قاشق مرباخوري سياه دانه
• دو قاشق غذاخوري تخم گشنيز آسياب شده
• نمک
طرز تهيه ترشی لیته انبه
1. ابتدا انبه‌ها را شسته و هسته آنها را جدا مي‌كنيم. تمر هندي را در سركه حل كرده و از صافي رد مي‌كنيم.
2. سپس انبه و مخلوط سركه و تمرهندي را درون مخلوط‌كن مي‌ريزيم. خوب كه مخلوط شد فلفل، نمك، سياه‌دانه، دارچين و تخم گشنيز را به آن اضافه كرده درون شيشه مي‌ريزيم.
3. در شيشه را محكم بسته و درون يخچال مي‌گذاريم تا ترشي آماده شود. اين ترشي را بلافاصله بعد از درست كردن هم مي‌شود استفاده كرد ولي بهتر است تا يك هفته در يخچال بماند و بعد مصرف شود.
